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雷笋炒虾仁的做法步骤

1.所以食材洗净，虾仁去除虾线；

2.新鲜豌豆焯水，放少许盐；

3.葱姜爆香；

4.倒入切好的雷笋，煸炒片刻

5.倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒；

6.快熟时放入虾仁；

7.虾仁熟后装盘即可。

小窍门&温馨提示

1、这款菜，选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好，我这次用的是冰冻的南美虾仁，口感Q弹，味道鲜香，虾仁在做之前要去除虾线；
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；
3、青豆焯水去豆腥。